Здравствуйте, дорогие мои девчонки. Этот форум был создан специально для вас. Чтобы все, кто хочет научится готовить блюда арабской кухни (точнее иорданской, хотя не исключено, что будут и другие) - заходите. Читайте,готовьте, учитесь, спрашивайте. Отвечу всем. Чем смогу - помогу. Так что аглан у саглан (добро пожаловать).
Ну, поехали!!!!!!!! [color=lime][/color]

Итак, мансаф - это одно (можна сказать, что первое и главное) блюдо арабской кухни. Его готовят к приходу гостей, на праздники и даже на свадьбу. Поэтому я считаю своим долгом начать именно с этого блюда.
Ингредиенты:
1 кг куриных бедрышек (конечно в идеале нужна баранина, но поскольку в Киеве ее днем с огнем, поэтому я использую куриное мясо. Можна также говядину НО ни в коем случае свинину (если кто ее ест, потому что арабы ее категорически не едят - ХАРАМ)
700 г риса басмати
2 л сметаны
300 г кефира
300г  миндальных орехов
40 г петрушки
1 арабский лаваш
Лук, перец-горошек,  соль, карри, куркум

Приготовление начинаес с того, что если вы взяли курицу вм необходимо ее почистить: снять кожу, помыть, замочить на 15 мин в лимонном соке и соли, а потом снова вымыть.
дальше чистую курочку варите 1,5 часа с луком, перцем-горошком, лавриком.